MENÚ CENA DE GALA 28 septiembre

• Queso de oveja curado con nueces y orejones
• Cornete de salmón, aguacate y huevas
• Mazamorra con almendras laminadas y membrillo
• Anchoa del Cantábrico, mantequilla de oveja y pan cristal Pionono de foie
• Nuestra ensaladilla de atún con txangurro y hueva
• Crujiente de paté de perdiz en escabeche
• Pincho de pulpo a la parrilla, milhojas de patata y mayonesa de pimentón Berenjenas abuñueladas de Pepe con miel de caña
• Mini bao de panceta curada en soja y asada, cilantro y barbacoa japonesa

NOS SENTAMOS...

• Medallones de Solomillo ibérico de bellota acompañado de salsa oloroso

O

• Lomo de Corvina asada con verduras de temporada y salsa de vino blanco

POSTRE Torrija de brioche empapada en leche fresca y helado de leche merengada BEBIDAS INCLUIDAS EN EL MENÚ Cerveza, agua mineral, refrescos varios, vino blanco de la casa, vino tinto de la casa, café, té e infusiones